restauração

Uns trabalham pelos salários mais baixos da economia nacional, outros passeiam e contribuem para que o turismo continue a ser o motor da economia. Os primeiros são imigrantes, partilham casa com dezenas de pessoas e tentam sobreviver com pouco. Os segundos são turistas, ficam alguns dias e gabam o sol, a comida e os preços baixos. Dos 300 mil trabalhadores do turismo não se sabe quantos são estrangeiros. Mas é certo que o número está a aumentar. À Renascença, Nuno Fazenda, secretário de Estado do Turismo, defende que é necessário aumentar salários no setor. “Já em 2023, tivemos o melhor quadrimestre de sempre na área do turismo”, conta. Mas a que custo?

Daniel Serra, da associação Pro.Var, diz que, apesar do empresário comprar alguns produtos isentos de IVA, o imposto para o setor da restauração é de 13%. Uma forma de mitigar o desequilíbrio seria baixar o IVA da restauração para 6%.

Proprietários de restaurantes ponderam fechar. Associação do setor refere que, mesmo nas cidades com turismo, à medida que o mês avança há quem esteja de portas abertas e sem vendas.

Programa “Mais Habitação”, apresentado pelo Governo, “implica fortes restrições ao AL”, que “carecem de justificação, uma vez que esta atividade não é, e nunca foi, a responsável pela crise da habitação em Portugal”.

Secretária-geral da Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal elogia algumas medidas adotadas, mas não deixa de criticar o Governo por desvalorizar a Concertação Social. 2023 ainda é um ano de incerteza e "todos os dias há empresas que nos dizem que não conseguem resistir", alerta.

Ana Jacinto diz à Renascença que o IVA só não baixa se o Governo não quiser. “Por via da inflação há uma folga orçamental significativa. São opções políticas", afirma.

Este ano, a distinção de uma estrela foi entregue pelo chef português Ricardo Costa (The Yeatman, Porto, duas estrelas Michelin), uma novidade nas cerimónias de apresentação do guia.

Em causa estava o não cumprimento, por parte de vários estabelecimentos comerciais, das restrições impostas pela pandemia em 2021.

Congresso da Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal realiza-se entre 14 e 15 de outubro, logo após a entrega da proposta de Orçamento de Estado para 2023 no Parlamento. Governantes vão ouvir muitas preocupações dos empresários do setor.

A associação recorda que "os aumentos excessivos nos custos de produção, na energia e nas matérias-primas (sobretudo alimentares), bem como a evolução das taxas de juro reduzem drasticamente as margens das empresas, ao ponto de colocar em risco a sua sustentabilidade e a manutenção dos seus postos de trabalho, antevendo-se que este cenário se agrave já a partir do próximo mês de outubro".